1、泥鳅煮20分钟左右能熟。
2、通常泥鳅水开后小火煮20分钟左右才能熟,因要将泥鳅中的细菌、寄生虫杀死。
3、泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物元素以及多种维生素等,其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾等高出3到4倍。