一、负责学校饮食卫生安全管理，是学校饮食卫生工作的直接责任人。
二、认真学习、掌握食品卫生法律、法规和食品卫生知识。每学期组织一次饮食从业人员业务学习和技能培训。
三、负责饮食从业人员的管理。落实好每年一次的饮食从业人员健康体验；保管好全体饮食从业人员的健康证明；掌握全体饮食从业人员的身体健康状况，禁止患有传染病的`人员从事饮食卫生工作。
四、负责食品供货单位的资质考察与"三证"索取，与供货商签订供货合同，并每月检查合同落实情况。
五、督促检查各项消毒措施与管理制度的落实情况。每日对保管室、食堂的卫生及工作人员的操作情况巡查一次，发现隐患及时处理。
六、按时办理换发卫生许可证，参与饮食卫生突发事件的应急处理，对可疑食品进行封存、留样。
七、督促学校改善食堂条件，保证食堂操作间符合《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》要求，保证食堂用餐场所设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
八、加强食堂操作间及食品原料贮藏间的安全保卫工作，无关人员不得随意进入。